Paras ravintola maailmassa on tullut pieni ravintola kalastajakylässä Etelä-Afrikassa

• paras ravintola maailmassa on tullut pieni ravintola kalastajakylässä Etelä-Afrikassa

Helmikuun 18. Pariisissa isännöi maailman ensimmäinen seremonia maailman ravintola Palkintoa, johon osallistui paras kokit ja ravintoloista maailmassa.

Niistä tuomaria määritetty voittajat olivat sellaisia huippuosaajien kuten René Redzepi - Tanskan kokki ja osaomistaja kahden Michelin-tähden ravintola Noma Kööpenhaminassa kuningas keittokirja Yotam Ottolenghi ja kokki Pohjois-Irlannista Clare Smith, ensimmäinen nainen saada ja pitää kolme Michelin-tähteä Britanniassa. Toisin sanoen, tehdä vaikutuksen, oli välttämätöntä pyrkiä kovasti.

Tällaisessa tilanteessa voisi olettaa, että ensinnäkin saavat trendikkään ravintolan, Michelin-tähdellä Euroopassa. Sen sijaan se meni pienen ravintolan Volfgat (Sen Wolfgat), Paternoster Western Cape.

Keittiömestari Kobus van der Merwe oppineet valmistamaan ruokaa, kun hän oli 30-vuotias. Heidän ruoat hän valmistautuu kala ja äyriäiset pyydetty Atlantin valtamerellä lähellä villi rannikolla Western Cape. Hän tekee myös omaa leipää ja voita.

Wolfgat avattiin vuonna 2017 on 130 vuotta vanha mökki rannalla Paternoster.

Maistelu menu seitsemän kurssia maksaa noin 53 euroa, mikä on vain osa siitä, mitä maksaisi, esimerkiksi posh ravintola Ranskassa.

38-vuotias kokki voi ruokkia 20 ihmistä kerralla, joka yleensä kestää kaksi ja puoli tuntia.

Tällaisen ruokia kahdesti keitetyt Laver (levät), angelfish jossa bokkom sambal (kala) ja villi valkosipuli masala (Masala luonnonvaraisten valkosipuli), pannukakut, simpukoita ja vihanneksia, se sai myös palkinnon "Off-Map Kohde ".

Van der Merwe, entinen ruoka bloggaaja, sanoi, että sen lisäksi, että käytetty hienoja mausteita paikallisia ruokia Cape Malaiji, hänen filosofiansa on "niin vähän vaikutusta mahdollista tuotteista ja niiden puhtaanapitoa, raaka ja hoitamatta."