Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Intialainen ruoka - se on ihana tunnesekamelskan: ärsyttävä makuja, kirkkaita värejä ja tietenkin terävyyttä makeuden ja maun. Avain menestykseen ja perusta intialaisia ​​ruokia on asianmukaista käyttöä mausteita ja yrttejä.

Päätimme tehdä lyhyt opas yleisesti käytettyjä eksoottisia mausteita, jotka antavat lämpöä ja rikkautta mihinkään lautasen.

1. Curcuma

Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Intia on suurin tuottaja kurkuma, joka kuuluu inkivääri perheeseen ja on sydän ja sielu Intian curry ruokia. Spezia on kirkas, tyydyttynyt keltainen ja myskin, hieman kitkerä maku.

Ominaisuudet: kurkuma - ehdoton kuningatar mausteita kannalta terveyshyötyjä. Esimerkiksi kurkumiini, joka on osa kurkuma, ja antaa sille valoisa sävy keltainen väri, on vahva antiseptinen ja tulehdusta toimia, taistelee vapaita radikaaleja, stimuloi aivoja ja auttaa vähentämään riskiä aivosairauksien, kuten Alzheimerin tauti. Se parantaa ruoansulatusta, joten astiat kurkuma suositellaan myös niille, jotka haluavat normalisoida oman painon.

Mistä yhdistelmä, voit lisätä sen liha-ja kasvisruoat, kuuma liemet, keitot ja pataruoat: Spice ei menetä ominaisuuksia lämpökäsittelyn aikana. Yritä lisätä liikaa kurkuma, muuten ruoka maistuu katkera.

Pyydä kurkuma

Pepper Java 2.

Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Pepper Java - lähisukulainen mustapippuria, voivat menestyksekkäästi korvata sitä ruoanlaitossa. On kuitenkin syytä pitää mielessä, että hänellä on kirpeä ja makea maku, joten se on lisättävä pienempiä määriä.

Ominaisuudet: pippuria Java puhdistaa kehoa, helpottaa poistamalla myrkkyjä suolistosta, ja aineenvaihduntaa. Se stimuloi aivojen toimintaa, rauhoittaa hermostoa ja parantaa unta. Myös pippuria vahvistaa immuunijärjestelmää taistelee Keuhkoputkisairauksien pehmentää kurkun ja vähentää ulkonäkö kuiva yskä ja nuha. Millä yhdistelmä: paprikat lisätään keittoihin, liha- ja kalaruokia, vihannes salaatteja ja marinadit.

Tilaa Java paprikat

kardemumma 3.

Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Kardemumma - kolmas on kallein mauste maailmassa kasvaa Malabar alueella Intiassa. Se on virkistävä tuoksu sitrushedelmien muistiinpanoja ja voidaan käyttää makeita ja suolaisia ​​ruokia.

Ominaisuudet: kardemumma - runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, rautaa, vitamiineja C ja B. Se on suotuisia vaikutuksia hermostoon, poistamalla stressin ja. Se stimuloi aivojen toimintaa ja aktivoi kehon suojaava tehtävä, normalisoi Ruuansulatusprosessissa ja verenkiertoelimistön, parantaa verenkiertoa kehossa.

Mitä yhdistämällä: kardemumma käytetään tekemään makeat jälkiruoat, paistamalla taikina ja piirakkatäytteet. Se parantaa makua kastikkeet, kastikkeet, marinadit, virkistäviä ja kuumia juomia. Se sopii hyvin patoihin ja vihannekset, perunat, paahdettuja kikherneitä, curry, riisiä ja maitoa vanukasta.

Order kardemumma

4. pinkki suolaa

Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Vaaleanpunainen suolaa pidetään hyödyllisin ja puhdas. Se ei sisällä myrkkyjä ja on ympäristöystävällistä lähde mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja jodia. Ne antavat suola vaaleanpunainen sävy.

Ominaisuudet: vaaleanpunainen suola ei ole vain kirkas, tyydyttyneitä väri, mutta myös makea ja suolainen maku. Se auttaa vähentämään verenpainetta, poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta, parantaa immuniteettia, puhdistaa suolistoa ja parantaa aineenvaihduntaa.

kanssa, mitä yhdistelmä: vaaleanpunainen suolaa lisätään erilaisia ​​ruokia. Sitä käytetään laajalti mausteena lihaa, kalaa ja vihanneksia. Kuitenkin se on kyky tukahduttaa katkeruutta, mikä parantaa makea toteaa. Lisää ripaus suolaa makea jälkiruoka, luot kontrasti makeaa ja suolaista, joten se sopii valmistelua suolaista karamelli, rapeita leivonnaisia, suklaata tai jäätelöä. Order pinkki suola

5. Lemon Grass

Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Sitruunaruoho, joka tunnetaan myös nimellä sitruunaruoho käytetään ruoanlaitossa lautasen antamaan sitrushedelmien makua. Se on pitkä, monivuotinen ruoho kasvaa Intiassa ja trooppisilla alueilla Aasiassa.

Ominaisuudet: sitruunaruoho vahvistaa hermostoa, puhdistaa toksiinien ja parantaa ruoansulatusta, vähentää päänsärkyä ja oireita kylmä, estää veritulppien muodostumista. Myönteinen vaikutus ihoon: sävyt, ehkäisee muodostumista kasvojen ryppyjä, vähentää tulehdusta ja taistelevat akne.

Millä yhdistelmä: sitruunaruohoa voidaan lisätä marinadit, vihannesten ja kalaruokia antaa tuoksuva sitruuna toteaa. Lisäksi sitä käytetään usein valmisteluun virvoitusjuomien ja vitamiini teetä. Saat tuoksuva yrttiteetä täytyy kaataa 1-2 tl mauste kuumalla vedellä ja hautua 5-7 minuuttia. Voit lisätä hunajaa tai sokeria siirappia makeutta.

​​Order durran

6. Adzhvan

Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Se on katkera, mutta kuuma mausteet, maku on samanlainen oregano, mikä johtuu voimakkaasta mausteinen maku Intiassa ovat usein lisätään curryt ja suolaiset.

Ominaisuudet: adzhvan käyttöä, jos ongelmia mahassa ja huono ruokahalu, sillä sairauksien hoitoon hengitysteiden ja verenkiertoelimistöön, vähentää päänsärkyä ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Millä yhdistelmä:, koska mausteinen, kirpeä maku, adzhvan menee hyvin vihanneksia, lihaa ja äyriäisiä. Älä unohda pestä kädet käytön jälkeen, kuin muu iho mauste hiukkaset voivat päästä silmiin tai limakalvoille nenän ja aiheuttaa ärsytystä.

Order adzhvan

7. Amchur

Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Amchur, jota kutsutaan myös mango jauhe on hedelmä Intian mausteet valmistetaan kuivatusta epäkypsä hedelmät mango. Se on mausteinen tuoksu ja hapanimelä hedelmäinen.

Ominaisuudet: amchur sisältää antioksidantteja paljon ravinteita, kuten A-, E- ja C, ja valmistukseen käytetty ayurvedic lääkkeitä. La Spezia on myös runsaasti rautaa, joten se on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille. Se parantaa immuunijärjestelmää ja ruoansulatuskanavan elimistön se stimuloi vieroitus, ja on myös erittäin hyödyllinen ihon ja hiusten. Uskotaan, että amchur myös vakauttaa verenpaine, kehittymisen estämiseksi sydänsairauksien ja silmäsairaudet.

Millä yhdistelmä: Kuivattu mango voidaan käyttää kaikissa ruokia lisätä makean hapan sävy. Se sopii salaatteihin ja keitot vihanneksia ja lihaa, leivonnaisia, vanukkaat ja juustoa jälkiruokia. Myös siksi, että on mahdollista valmistaa virkistävä juoma liuottamalla lasilliseen vettä 1/3 tl mauste.

Order amchur

sahrami 8.

Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta Opas mausteet: 9 eksoottisia mausteita Intiasta

Tunnetaan kallein mauste päällä, sahrami on todella valmistettu kuivatuista luotit kukkien violetti krookus siemen. Uskomattoman korkea hinta sahrami johtuu valtavasti työvoimaa tarvitaan tuotannon mausteet se kerätään käsin. Hieman kitkerä maku sahrami ominaista mausteinen maku, joka voi vaihdella maanläheinen ja makea kukka.

Ominaisuudet: sahrami hoidetaan masennusta, apatiaa ja ärtyisyyttä. Spice myös auttaa vahvistamaan sydänlihakseen ja verisuonten, parantaa näkemystä, paine säilyy normaalina, puhdistaa verta ja maksan myrkkyjä ja epäpuhtauksia. Millä yhdistelmä: lisätä maustetta lautasen olla hyvin varovainen, jotta vältetään teräviä tuoksu ja karvas maku. Yliannostus sahrami voi aiheuttaa myrkytyksen tai kuoleman, joten yhdellä lautasen tulisi ottaa vain 3-4 luotit. Sahrami yhdistettynä lähes kaikki ruoat: valmistella häntä liha, kala, vihannekset ja sienet. Se on myös lisätä keittoihin, riisiruokia, kastikkeet ja jopa leivonnaisia.

tilaa sahrami

Kaikki nämä mausteet voit tilata verkossa Intian myymälöissä "PH". Tässä on laaja valikoima tuotteita venäläisten kaupat Intian teemoja. Sivuilta löydät luonnonkosmetiikkaa, elintarvikkeet, juomat ja makeisia Intiasta, ruokaöljyt, mausteet ja kastikkeet, teetä ja mausteita, ayurveda kirjoja ja matkamuistoja. Myymälä tarjoaa kumulatiivinen järjestelmä alennuksia kanta-asiakkaita. Jos jostain syystä et hyväksy tavaroita, myymälä ottaa sen takaisin.