Hedelmien ja vihannesten ruoanlaittoon säännöt

Jokainen meistä ostaa tuoreita kauden kasviksia, ei vain koska ne ovat herkullisia, mutta myös siksi, että ne ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Mutta tiesitkö, että miten kokki niitä, on ratkaiseva rooli siinä, miten hyvin ne säilyttävät ravintoaineita?

Jotkut kypsentämismenetelmistä säilyttää ravintoarvoa, kun taas toiset täysin tuhota sen. Siksi, kun hän tulee kotiin markkinoille paketti tuoreita vihanneksia, lue strategia, jota tarjoamme saat eniten hyötyä.

1. Raja veden määrä

Kun kokki vihanneksia runsaasti vettä, ravinteita sulavat silmiemme edessä. Esimerkiksi tiesitkö, että vihreä väri, joka saa vettä jälkeen vaalentamiseen parsakaali, se on merkki siitä, että B-vitamiinit ja C meni sen olevan viemäreissä?

Säilyttää vitamiinit kiehua vihanneksia mahdollisimman vähän vettä vähintään ajan (ellet kokki keittoa). Höyryssä tai mikroaaltouunissa, jota käytetään aikana hyvin pieni määrä vettä, keitetyt vihannekset sekä kypsennyksen aikana ja vaaleneminen, ravinteiden minimoidaan.

Siksi älä keitä perunat vedessä, käytä tätä vesihauteessa. Parsakaali, vihreät pavut ja valkaista parsa ei tarvitse keittää mikroaaltouunissa tai pari.

Jos haluat jäähdyttää keitetyt vihannekset, älä upota niitä jäähauteessa. Sekä kuuma ja kylmä vesi huuhtoutuu ravinteita. Kiehua vihanneksia minuutti, aseta ne yhdellä kerroksella leivinpaperin, ne jäähdytetään nopeasti huoneen lämpötilaan.

2. Käytä vähän rasvaa

Syöminen tavallinen vihanneksia, höyrytetty, se kuulostaa erittäin hyödyllistä, mutta se on itse asiassa parempi syödä vihanneksia rasvaa. Monet ravintoaineita, kuten beetakaroteeni, D-vitamiinia, K-vitamiinia, ovat rasvaliukoisia, joten ne voivat hyötyä ainoastaan ​​yhdessä tietyn määrän rasvaa. Näin voit kaataa höyrytettyjä kasviksia tuoksuvia öljyä, jotta ne ruskista tai paista nopeasti pannulla. Kaikissa näissä menetelmissä esittää hieman öljyä, joka auttaa imeytymistä vitamiineja. Muun muassa tämä antaa hyvän maun vihannekset, joten sinun inspiroi syödä hyvin ja sen jälkeen.

3. Lisää sitrushedelmien

vihannekset, kuten pinaatti, parsakaali ja kaali, sisältävät rautaa, mutta sellaisessa muodossa, jota on vaikea kehomme käyttää, joten suurin osa tästä hyötyä erä ei imeydy. C-vitamiinia, joka on täytetty sitrushedelmien, tulee reaktio raudan kanssa, joten se on helposti imeytyy elimistöön aine.

Eli C-vitamiini tekee rauta on kätevä meille. Siksi se on aina paistettu, keitetty tai haudutettu vihannekset, lisätään muutama ruokalusikallista sitruunamehua, lime, appelsiini tai greippi.

Annamme maukas ja terveellinen resepti. Vihreitä papuja höyrytetty, paistettu keltainen paprika ja sipuli oliiviöljyssä pehmeiksi. Lopussa ottamaan tuoretta pinaattia ja lisätään pari ruokalusikallista appelsiinimehua. Ja paremmin kuin voitte kuvitella.

Hyödyllisiä kulinaarinen vihjeitä

Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon vihanneksia:

- Pese vihannekset ennen leikkaamista. Viipalointi vihanneksia tuhoaa soluseinät, jolloin ravinteet mennä veteen. Kun peset nenarezanye vihanneksia, ravinteet jäävät vihannesten ja uutetaan vedellä.

- kuoritut. Liian monet ravintoaineet ovat, tai ihossa, tai suoraan sen alla, joten älä poista sitä mahdollisuuksien mukaan.

- cook heti leikkauksen jälkeen. Ravinteet vähitellen häipyminen, kun ne altistetaan valolle ja ilma. Älä jätä pitkiä leikata vihanneksia, kokki ja syödä niitä nopeasti, säilyttää vitamiineja ja kivennäisaineita kuin mahdollista suurempia määriä.

- leikkaa kasvikset suuria, yhtenäisiä kappaleita. Suuria paloja - se on vähemmän vaurioitunut kasvisolut, vähemmän menetetty ravinteita. Leikkaus suuria paloja sitä edellyttää. Ennen kuin siirrymme keskustelemaan eri menetelmiä ruoanlaitto vihanneksia, Katsotaanpa joitakin yleisiä tapoja ruoanlaittoon siellä.

Erilaisten valmistusmenetelmiä

Uskotaan, että raaka ruoka ruokavalio - tämä on paras tapa syödä? Mieti uudelleen. Cooking vihanneksia auttaa pehmentää makua. Joitakin vihanneksia, kuten tomaatti, vielä käyttökelpoisia keittää, koska kypsennysprosessi lisää tason voimakas antioksidantti lykopeenia.

Ainoa ongelma on, etteivät kaikki menetelmät ruoanlaittoon sama. Joidenkin, voit lisätä ravinnepitoisuus, kun taas toiset ovat täysin otettu pois kaikki ravintoarvoa. Avulla joidenkin kehosi saa toivotut rasvaa, kun taas toiset, päinvastoin, antaa se juuri niin paljon kuin on tarpeen ravintoaineiden imeytymistä vihanneksilla.

valmistus mikroaaltouunissa

Kun olet epävarma, kokata vihanneksia mikroaaltouunissa, joten voit pitää enintään antioksidantteja. Espanjan tutkijat tekivät tutkimuksen siitä, miten eri kypsennysmenetelmiin vaikuttaa antioksidantti ominaisuuksia vihanneksia. Ruoanlaitto mikroaaltouunissa ykköseksi, tämän ruoanvalmistusta tallennetaan paljon hyödyllisiä aineita.

Ainoa poikkeus on kukkakaali, se on pidettävä poissa mikroaaltouunista, koska hän menetti yli 50 prosenttia kaikista ravintoaineita.

Fry ilman öljyä

juurikkaiden, lehti sokerijuurikkaan, selleri, sipuli ja vihreät pavut erittäin hyvin valmistautunut pannulla ilman öljyä. Tutkijoiden mukaan nämä pannut ruoanlaittoon mahdollistaa vihanneksia säilyttää sama määrä antioksidantteja, kuten säilötty keittämällä mikroaaltouunissa.

Mutta varokaa, nämä astiat ovat usein peitetty myrkyttömien kemikaalien, joka varmasti tekee ruoanlaitosta helppoa, mutta se voi sisältää elementtejä, joiden kertyminen elimistöön liittyy syövän kehittymisen. Ostaa päällystämätön pannuja tai käytä pannulla paksu pohja, joka ei vaadi öljyä.

Leivonta

Kun kyseessä on leivonnassa, sillä jotkut vihannekset on erittäin hyvä, toisille - on haitallista. Paisti artisokat, parsa, parsakaali, paprika. Ne ovat tätä menetelmää ruoanlaittoon säilyttää kaikki hyödyllisiä antioksidantteja. Älä laita se uuniin porkkanat, ruusukaali, purjo, kukkakaali, herne, squash, kesäkurpitsa, sipuli, pavut, selleri, punajuuret ja valkosipuli. Ne ovat uunissa menettävät paljon ravinteita.

On myös tuotteita, joissa määrän hyödyllisiä antioksidantteja kasvoi vain paistamisen jälkeen. Tämä koskee vihreitä papuja, munakoisoa, maissi, pinaatti ja lehtimangoldit. Lisäksi, jos leipoa elintarvikkeisiin käytetään suuria määriä öljyä, vihanneksia, riippuen menettää 5-50 prosenttia ravinteista.

Sulamispiste

Yleinen neuvo - älä käytä ruoanlaittoon ruoanlaittoon vihanneksia. Vesi - ei paras ystävä kokki, kun se tulee säilymisen tuotteiden antioksidantteja ja muita ravintoaineita. Herkimmin menetys ravintoarvo vihanneksia - kukkakaali, kesäkurpitsa ja herneet. Jos kuitenkin tarvitset kokki vihanneksia ja tallenna loput vettä, se on täynnä hyödyllistä tietoa. Käytä sitä valmistelemaan kastike tai keittoa.

Mutta, kuten kaikkia sääntöjä, ja tässä on olemassa poikkeuksia. Tutkimus toteutettiin 2008 Italiassa havaittiin, että kun ruoanlaitto määrä karotenoidit porkkanoita kasvaa. Tämä menetelmä ruoanlaittoon porkkanat on parempi kuin paistamiseen tai leivontaan.

Nyt siirrymme kuvauksen käyttökelpoisin tapa kokki eri vihanneksia.

Näin valmistat erilaisia ​​vihanneksia

Kuten artisokka valmistamiseksi

Miten valita: Etsi tiukka vähän ruskea pää jälkiä jättämättä ja ilman sinistä.

Advance valmistelu: Puhdista kunkin pään ulomman lehdet ja leikkaa päältä ja hieman alareunassa.

Sammutusta: Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä isossa paistinpannussa. Lisää artisokat ja koko ajan sekoittaen, keitä minuutin ajan. Lisää 1 tl kuivattua timjamia (rosmariini tai rakuunaa), saman verran valkoviiniä ja vettä kattamaan kasvikset. Kuumennetaan kiehuvaksi, vähentää lämpöä, kansi ja annetaan kiehua pehmeiksi, noin 15 minuuttia. Grilli: marinoida artisokka 1 rkl oliiviöljyä ja 1 tl merisuolaa. Kuumenna grilli. Kypsennä noin 8 minuuttia kunnes tarjouksen, mutta kun käänteinen.

Mikroaaltouuni: artisokat sekoita 0, 5 lasi valkoviiniä (tai kuiva vermutti), 0, 5 tl suolaa 1 tl kuivattua timjamia. Tiiviisti kansi ja keitä mikroaaltouunissa 8 minuuttia suurella teholla.

Höyrytys: vesihauteessa artisokat on keitettävä noin 15 minuuttia.

Kuinka valmistautua parsa

Miten valita: Etsi vahva "tikkuja" tiheä päätä. Leikattu ei saa kuivata tai tumma väri. Tuoretta parsaa napsauttaa taitto.

Advance valmistelu: Leikkaa päät kunkin varren ja poista tummia täpliä.

Sammutusta: hyvin, kuumenna pannulla. Lisää parsa 0, 5 lasi vettä ja sitruunaviipale. Peitä ja anna hautua kunnes keitetyt noin 5 minuuttia.

Grill: Kuumenna grilli sulattaa sitä hieman voita. Broil kunnes kunnes kaikki parsa ei tummentaa, noin 6 minuuttia. Muista ajoittain kääntyä.

Mikroaaltouuni: Laita parsa lasikulhoon tai pannulla. Lisää neljäsosa kupillinen vettä, 1 tl oliiviöljyä ja sulje kansi. Mikroaaltouuni kytketään päälle suuri teho ja keitä 3 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Järjestää parsa yhteen kerrokseen on leivinpaperi. Ripottele 2 tl oliiviöljyä. Käännä kerran kypsennyksen aikana. Paista noin 10 minuuttia, kunnes parsa on kypsää.

Kuinka valmistautua punajuuret

Miten valita: Etsi pieni mukulat tumma rubiini tai kirkkaan oranssi kuori.

Etukäteisvalmistelussa: puhdas.

Mikroaaltouuni: Leikkaa punajuuret ohuiksi renkaat. Lasiastiaan tai pannulla täyttämään neljäsosa kupillinen vettä, laittaa punajuuret, peitä kannella ja kypsennä suurella teholla 10 minuuttia. Ennen tarjoilua, anna seistä noin 5 minuuttia. Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi. Levinnyt leivinpaperin yhdessä kerroksessa. Ripottele 2 rkl oliiviöljyä. Paista noin 30 minuuttia kunnes pehmeitä. Kypsennyksen aikana käännä kerran.

Sammutusta: Kuumenna paistinpannu 1 rkl oliiviöljyä. Lisää 1 silputtu valkosipulinkynsi. Raasta punajuuret suuri raastin ja keitä minuutin ajan sekoittaen. Lisää kolmasosa kupillinen vettä ja kiehauta. Kansi, vähentää lämmön alhainen ja hauduta kunnes tarjouksen noin 8 minuuttia.

Höyrytetty: juurikkaat leikataan neljään osaan ja höyry vesihauteessa tai höyrystimen 15 minuuttia.

Näin valmistat parsakaali

Miten valita: etsii kova, tummanvihreää kaali tiheä silmut ilman kellastumista lukumäärää silmut ja kukkien varret noin yhtenevät.

Valmistamiseksi etukäteen: leikkaa kaikki silmut, ja kukin varsi, leikataan 4 kpl.

Mikroaaltouuni: paikka varret ja florets lasiin muottiin, kansi ja mikroaaltouuni kokki suurella teholla noin 4 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Levitä kukkavarret ja yksi kerros on arkin leivontaan. Pirskota oliiviöljyä. Paista noin 10 minuuttia. Puolestaan ​​vain kerran.

Höyryssä: vesihauteessa, lisää 1 rkl oliiviöljyä ja aloittaa ruoanlaitto varret. Keitetään vähintään 2 minuuttia. Lisää sitten kukinnot ja keitä vielä 5 minuuttia.

Miten kokki ruusukaali

Miten valita: Etsi yritys, kiinteä, pieni tummanvihreä kochanchiki ilman kellastumista lehtiä. Taimet tulisi olla mieluiten varren.

Advance valmistelu: puhdistamaan ulkopuolelta lehdet ja varret on katkaistu.

Sammutusta: Kaada pieni kochanchiki ja varret 1 kuppi kuivaa valkoviiniä. Peitä ja keitä ne pannulla noin 7 minuuttia. Vetää kochanchiki, lisätä lämpöä korkea, lisää 1 tl voita ja kiehua, kunnes neste haihduttamalla. Paluu kochanchiki takaisin. Mikroaaltouuni: muodossa lasin makasi kochanchiki ja varret. Kaada neljäsosa kupillista liemi tai vesi. Sulje kansi ja keitä mikroaaltouunissa suurella teholla 6 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Leikkaa varret ja kochanchiki puoli. Panevat ne leivinpaperin yhdessä kerroksessa. Pirskota oliiviöljyä. Paista noin 20 minuuttia, kääntämällä kerran prosessissa.

Höyryssä: kokki korkeissa lämpötiloissa 6-8 minuuttia.

Näin valmistat porkkanat

Miten valita: Etsi oranssi, yritys vihanneksia ilman harmaan tai valkoisen pinnoitteen ilman kuivin paikkoja iholla. Edullisesti, porkkana oli latvat.

Advance valmistelu: katkaista latvat, kuori.

Mikroaaltouuni: Leikkaa porkkanat pieniksi piireissä. Asetetaan vuoka ja kaada 1/4 kupillinen lientä tai valkoviiniä. Sulje kansi ja keitä mikroaaltouunissa suurella teholla 3 minuutissa.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Kaada leivinpaperi yhdessä kerroksessa. Pirskota oliiviöljyä ja paista noin 15 minuuttia, sorvaus kypsennyksen aikana vain kerran.

Sammutusta: Sulata 1 rkl voita isossa paistinpannussa, leikkaa porkkana viipaleiksi. Lisää porkkanat ja keitä 4 minuuttia. Lisää sitten 1 tl sokeria ja pitää lämpöä, kunnes kuorrutus.

Höyrytetty: porkkana ohuiksi viipaleiksi ja höyry vesihauteessa tai kaksinkertaisen kattilan 4 minuuttia. Laita vihannekset pari senttiä vedenpinnan yläpuolelle.

​​Näin valmistat kukkakaalia

Miten valita: Etsi tiheä Valko- ilman ruskeita tai keltaisia ​​täpliä. Lehdet varren pitäisi olla vihreä ja päättäväisesti istua.

Advance valmistelu: Jaetaan kukinnot, saat eroon paksun ytimen ja paksu varret.

Sammutusta, aseta florets pannulla ja kaada 0, 5 kuppia kuivaa valkoviiniä, lisää 0, 5 tl kuminaa. Kuumennetaan kiehuvaksi, kansi, vähentää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vähintään noin 4 minuuttia. Mikroaaltouuni: Laita florets vuokaan, lisää 1/4 lasillinen kuivaa valkoviiniä (tai kuiva vermutti). Sulje kansi ja keitä suurella teholla noin 4 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Levitä kukinnot on leivinpaperin yhdessä kerroksessa. Pirskota oliiviöljyä. Paista kunnes ruskettumista kaalia noin 15 minuuttia. Kääntyä vain kerran kaikkien ruoanlaittoon.

Höyrytetty: kaali asemassa 5 cm vedenpinnan yläpuolelle. Kokki korkeissa lämpötiloissa 5 minuuttia.

Miten saada munakoiso

Miten valita: Etsi sileä, kiiltävä hedelmästä viat ja ryppyjä iholla. Kukin munakoiso olisi melko raskas.

Advance valmistelu: se ei ole paksu leikata viipaleiksi, kuorittu se ei tarvitse.

Sammutusta: Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja sekoita ne purkki salsaa. Siirrä kattilaan ja annetaan kiehua 15 minuutin ajan, sekoittaen usein, miedolla lämmöllä.

Grilli: Kuumenna grilli. Viipaletta munakoisoa harja oliiviöljyä. Kasvikset tulee valmistaa noin 8 minuuttia. Puolestaan ​​vain kerran.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Puhdas munakoiso iholta, paikka leivinpaperi yhteen kerrokseen ja ripottele oliiviöljyä. Paista kunnes tarjouksen 15 minuuttia. Puolestaan ​​vain kerran.

Paista: Leikkaa munakoiso kuutioiksi, sekoita 2 tl suolaa. Anna seistä 5 minuuttia ja pyyhin talouspaperilla. Lämpö keskilämmöllä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Kokki pehmeiksi, jatkuvasti sekoittaen noin 4 minuuttia.

Kuinka valmistautua fenkoli

Miten valita: Etsi pieni valkoinen "karvaisia" pää vihreillä varret ja höyhenpeitteinen lehtiä.

Advance valmistelu: Leikkaa varret vain juuren alle, poista sikiö kaikki vahingoittuneet ulkokerrokset, leikata perse kuten sipuli.

Sammutusta: Leikkaa "sipuli" soi. Suuressa paistinpannu, lämpöä 1 rkl oliiviöljyä. Lisää fenkoli ja 2 tl kuivattua rosmariinia. Paahtaa 1 minuutti, koko ajan sekoittaen. Lisää 0, 5 kuppi kuivaa valkoviiniä (tai kuiva vermutti), kansi, vähentää lämpöä ja kiehua kunnes tarjouksen noin 15 minuuttia. Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Leikata fenkoli renkaat paksuus 0, 5 cm. Aseta ne leivinpaperin yhdessä kerroksessa. Pirskota oliiviöljyä ja paista 18-20 minuuttia, kunnes tummumisen.

Höyrytetty: fenkoli leikata viipaleita 2-3 cm paksu Laita se 5 cm vedenpinnan yläpuolella .. Vedessä lisätä laakerinlehti ja 1 tl sinapinsiemenet. Kokki korkeissa lämpötiloissa 15 minuuttia.

Näin valmistat vihreitä papuja

Miten valita: Etsi pieni, ohut, vahva papuja.

Advance valmistelu: Leikkaa päät sikiöiden.

Mikroaaltouuni: Laita pavut kulhoon kokonaan leivontaan, täytä se neljäs osa kupillinen vettä tai liemi. Peitä ja kypsennä suurella teholla 4 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Levitä pavut arkki leivontaan yhteen kerrokseen. Tihuttaa hieman oliiviöljyä. Paista noin 10 minuuttia, älä unohda kääntää kerran.

Kuullota: Kuumenna isossa paistinpannussa 2 ruokalusikallista pähkinä öljy tai muuta kasviöljyä. Lisää pavut. Kypsennä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Pari: aseta papuja 2-3 cm vettä. Peitä ja kypsennä korkeissa lämpötiloissa 5 minuuttia.

Kuinka valmistamiseksi purjo

Miten valita: pitkä, ohut varret, jotka eivät ole vahingoittuneet tai taipuneet. Ulkoiset levyt eivät saisi olla kuiva.

Advance valmistelu: poistaa paksu vihreät lehdet, jättäen vain vaalean vihreä ohut arkkien valkoinen osa. Jakaa kahteen osaan leikkaamalla varren pitkin ja juoksevan veden alla pestä purjosipuli lialta, pölyltä ja hiekka.

Sammutusta: hienonnettu sipuli puolirenkaista laittaa suureen kattilaan, lisää 0, 5 kuppia kasvis- tai kanalientä, 1 oksa tuoretta rosmariinia (tai 6 katajanmarjojen ja 6 Goroshkov mustapippuria). Kiehumispisteeseen kiehua. Kansi, vähentää lämmön alhainen ja hauduta kunnes tarjouksen noin 12 minuuttia. Erinomainen kastike salaatin. Grilli: Kuumenna grilli. Voitele purjo oliiviöljyä. Paahdettu 8 minuuttia, sorvaus määräajoin.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Sipuli leikkeen paksuus hieman pienempi kuin 1 cm. Kaada leivinpaperi kerros. Pirskota oliiviöljyä. Paista 10-15 minuuttia ennen hankintaa tarjouksen sipulit ruskistunut. Turn kun ruoanlaitto vain kerran.

Kuullota: leikkaa purjo ohut crescents. No Kuumenna isossa paistinpannussa 1 rkl voita lusikka. Näin sipulit on kypsennettävä enintään 5 minuuttia sekoittaen usein. Kokki sipulit kunnes miellyttävä tuoksu.

Näin valmistat herneitä

Miten valita: Etsi tuoreita, kiinteitä, kirkkaan vihreä palot ilman pisteitä, on toivottavaa, että palot liitettiin oksa.

Ennen kuin aloitat: Jos käytät tuoreita herneitä, niin yksinkertaisesti poista se pod, jos pakasteherneitä eteesi, niin ennen keittämistä ei tarvitse sulattaa.

Mikroaaltouuni: Aseta herneet lasiastiassa leivontaan. Lisää hieman lientä tai makeuttamatonta omenamehua. Sulje kansi ja keitä mikroaaltouunissa suurella teholla 2 minuuttia.

Kuullota: Kuumenna 2 rkl voita isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää herneet ja keitä hyvin kolme minuuttia sekoittaen usein, kunnes niiden löytäminen kirkkaan vihreä väri.

Höyrytetty, aseta herneet kulhoon on 2-3 cm vettä. Kokki korkeissa lämpötiloissa 2 minuuttia.

Näin valmistat perunoita

Miten valita: Etsi pieni mukulat kova kuori, älä löysä tai vaurioitunut.

Advance valmistelu: Pese perunat liasta. Puhdista se iholta ei ole tarpeen, koska se sisältää runsaasti kuitua ja ravintoaineita sijaitsevat suoraan ihon alle.

Sammuttamalla: Leikkaa perunat kuutioiksi 1 cm halkaisijaltaan. Siirto suureen kattilaan, lisää 0, 5 kuppia kasvisliemi, 0, 5 kuppi rasvaton maito ja 1 tl voita. Kiehauta, kansi, vähentää lämpöä ja kiehua, kunnes pehmeä ja siihen asti, kunnes suurin osa nesteestä imeytyy. Se kestää noin 20 minuuttia. Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Leikkaa perunat pienissä kiiloja. Levittäytyvät leivinpaperi yhdessä kerroksessa. Pirskota oliiviöljyä. Kokki 20-25 minuuttia, sekoita vain kerran keskellä ruoanlaittoon.

Cell: puhdas perunoita (haluttaessa), suuri raastaa raastin. Kuumenna iso paistinpannu 1 lusikka kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää perunat, vähennä lämpöä. Ruoanlaitto 5 minuuttia. Sekoita vuokaan ja kypsennä vielä 6 minuuttia.

Höyrytetty, aseta viipaleperunoita 5 cm vettä, peitä kannella. Kokki korkeissa lämpötiloissa jopa noin 10 minuuttia pehmeyttä.

Kuinka valmistautua pinaatin ja juurikkaan lehtiä

Miten valita: vahvat, täyteläisiä värejä ei jätä tahroja.

Etukäteisvalmistelussa: huuhtele lehdet poistaa kaikki hiekka. Leikkaa varret ovat liian paksuja.

Sammutusta: Kuumenna isossa paistinpannussa keskilämmöllä 2 tl pähkinä öljy. Lisää pinaatti ja juurikkaan lehtiä ja keitä kunnes kunnes lehdet alkavat kuihtua. Lisää 0, 5 kuppia kuivaa valkoviiniä tai kuivaa vermuttia. Kansi, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes koko musertava lähtee noin 5 minuuttia. Poista kansi ja keitä kunnes kunnes neste ei lasite. On keiton lopussa, lisätään 2 tl balsamiviinietikkaa.

Kuinka valmistautua kurpitsan

Miten valita: Etsi tumman vihreä, oranssi tai valkoinen lajike kiinteä, tasainen iho ilman virheitä outoja värejä, kurpitsa voi olla vihreä aluevaltaus säikeitä kuviona salama.

Etukäteisvalmistelussa: Leikkaa kurpitsa neljään osaan ja hävitä siemenet. Iholta puhdistaa ei ole välttämätöntä.

Sammutusta: lisätä kurpitsan 2 annosta Sokeroimattomien omenaviinietikkaa. Kohtuullisella lämmöllä kiehuvaksi. Kansi, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes tarjouksen, noin 20 minuuttia.

Mikroaaltouuni: Aseta leikkaa lohkoiksi kurpitsa leipomoteollisuudessa astiaan, lisätään 0, 5 kuppia vettä tai lientä (kasvi- tai liha). Peitä ja kypsennä suurella teholla 15 minuuttia. Keittämisen jälkeen antaa kurpitsan seistä 10 minuuttia. Cell: lämmittää kaksi ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää kappaletta hienonnettu kurpitsa. Keitä sekoittaen usein, kunnes pehmennetty, noin 10 minuuttia. Ennen tarjoilua, ripottele pieni määrä jauhettua muskottia.

Höyrytetty, aseta kurpitsan palat säiliön 2 cm vedenpinnan yläpuolelle. Peitä ja kypsennä korkeassa lämpötilassa 6 minuutin ajan.

Miten kokki kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsa

Miten valita: Etsi kasvis vahingoittamatta kuorta. Pieni kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa makeampi, niissä on vähemmän siemeniä. Kuoritut, vain huuhtele huolellisesti poistaa lian.

Advance valmistelu: Leikkaa päättyy vihannesten molemmin puolin.

Grilli: Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi kiiloja, preparaatti ne oliiviöljyä. Hyvin lämpöä grilli ja keitä 3-4 minuuttia, kääntämällä vain kerran.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Kesäkurpitsa leikataan lohkoiksi ja aseta ne leivinpaperi yhdessä kerroksessa. Pirskota oliiviöljyä. Paista 10 minuuttia, kunnes pehmeä, kääntämällä prosessi vain kerran.

Kuullota: Leikkaa kesäkurpitsa soi. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa, he hienonnettu 1 valkosipulinkynsi. Keitä sekoittaen säännöllisesti, 7 minuuttia.

Pari: Viipaloi kesäkurpitsa kuutioiksi. Laittaa ne yhdessä hienoksi hienonnettu sipuli säiliössä 3 cm vedenpinnan yläpuolelle. Kokki korkeassa lämpötilassa, kunnes sisältöä noin 5 minuuttia.

Kuinka valmistautua bataatti

Miten valita: Etsi hedelmät paksu kapeneva päissä.

Sammutusta: Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kiiloja. Sekoita 1 kupillinen suuri paistinpannu kasvisliemi, 1 tl hunajaa, 0, 5 teelusikallista kuivattua timjamia. Nopeasti kiehauta. Kansi, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes tarjouksen, noin 15 minuuttia. Poista kansi ja edelleen kiehua kunnes kunnes neste ei kääntyvän lasite (yli 2 minuuttia). Mikroaaltouuni: Aseta 2-3 pieni bataatit astiaan leivontaan, puhkaista ne veitsellä. Kypsennä 8-12 minuuttia uunissa, kun annetaan seistä 5 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Leikkaa bataatit lohkoiksi. Levittäytyvät leivinpaperi yhdessä kerroksessa. Pirskota oliiviöljyä. Paista 20-25 minuuttia, kääntämällä prosessi vain kerran.

Pari: viipale perunaa 2-senttinen viipaleiksi. Siirto kapasiteetti on 5 cm vettä. Kokki korkeassa lämpötilassa 20 minuuttia.

Näin valmistat nauris

Miten valita: Etsi yritys hedelmiä pienellä, vaaleaihoisia. Hedelmien on oltava varsin painava. Ihannetapauksessa, nauriit olisi toppeja.

Advance valmistelu: leikkaa nauris alkuun ja häntä, kuori se kuorista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Grilli: ripottele viipaloidut nauriit oliiviöljyllä, anna vaikuttaa 5 minuuttia. Sillä välin, anna grillin lämpenee. Kokki nauriit 8 minuuttia, kääntämällä kappaletta kerran prosessin aikana.

Leivonta: Kuumenna uuni 260C. Levitä nauris viipaleet leivinpaperin yhdessä kerroksessa. Pirskota ne oliiviöljyllä. Paista kunnes tarjouksen, noin 15 minuuttia, kääntämällä kappaletta kerran.

Kuullota: leikkaa nauris osaksi hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna isossa paistinpannussa keskilämmöllä 1 tl voita ja 1 rkl oliivi. Lisää siivuja nauris ja keitä sekoittaen usein kunnes keitetty 12 minuuttia.

Pari: aseta nauris viipaleet kulhoon 5 cm vettä. Peitä ja kypsennä korkeassa lämpötilassa, kunnes sisältöä noin 12 minuuttia.